Комплексний груповий стандарт на 15 видів просо вказуючи вісім параметрів якості, було розроблено для забезпечення наявності якісного проса на внутрішньому та світовому ринках.
Управління безпеки харчових продуктів і стандартів Індії визначило всеосяжний груповий стандарт для пшона див. Безпеку харчових продуктів і стандарти (стандарти харчових продуктів і харчові добавки) Друга поправка до Положень, 2023 р., про що було повідомлено в Бюлетені Індії, і цей стандарт набуде чинності з 1 вересня 2023 р. .
Пшоно — дуже поживна крупа, яка підходить для людей будь-якого віку, включаючи маленьких дітей і людей похилого віку, і ідеально підходить як щоденна їжа через набагато кращу користь для здоров’я порівняно з пшеницею та рисом. Просо ефективне в зниження артеріального тиску та запобігати захворюванням серця шляхом зниження рівня тригліцеридів і С-реактивних білків. Вони мають низький глікемічний індекс (ГІ), тому ефективно запобігають 2 типу діабет Просо також є клейковини що робить його безпечним для споживання в разі чутливості до глютену. Легко засвоюється і багатий харчовими волокнами, пшоно знижує ризик виразки шлунка та раку товстої кишки та усуває такі проблеми, як запор, надлишок газів і здуття живота. Пшоно, багате на білки та мікроелементи, включаючи кальцій, залізо, фосфор тощо, має стати частиною щоденної їжі сучасної людини (Інструкція (Пшоно – поживна крупа).
Генеральна Асамблея Організації Об’єднаних Націй (ООН) на своїй 75-й сесії в березні 2021 року оголосила 2023 рік Міжнародним роком проса (IYOM 2023) для підвищення обізнаності та сприяння виробництву та споживанню пшона.
Наразі встановлені індивідуальні стандарти лише для кількох сортів проса, таких як сорго (Jowar), ціле та очищене від лушпиння перлове пшоно (Bajra), пшоно (Ragi) та амарант. Наразі FSSAI створила всеосяжний груповий стандарт для 15 типів проса, в якому визначено вісім параметрів якості, тобто максимальні межі вмісту вологи, вмісту сечової кислоти, сторонніх речовин, інших їстівних зерен, дефектів, зерна з довгоносиками, а також незрілих і зморщених зерен, щоб забезпечити доступність якісного (стандартизованого) проса на внутрішньому та світовому ринках. Груповий стандарт застосовується до амарантусу (Chaulai або Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal або Sanwa або Jhangora), Brown top (Korale), гречки (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi або Mandua), Fonio ( Ача), пшоно лисячого хвоста (Кангні або Какун), сльози Йова (Адлай), пшоно Кодо (Кодо), маленьке пшоно (Куткі), перлове пшоно (Байра), просо просо (чіна), сорго (джовар) і тефф (лавграс) .
***
Рецепти пшона
Індійський інститут дослідження пшона (IIMR) підготував документи про рецепти пшона багатьма мовами. Натисніть нижче, щоб побачити
- Рецепти пшона 2021
- РЕЦЕПТИ ПШОНА – здоровий вибір (англійською)
- Книга рецептів пшона на гінді
- Книга рецептів пшона телугу
- Книга рецептів каннадського пшона
- Книга рецептів японського пшона
***
***
